铁观音茶叶的制作工艺比较特殊,先经过半发酵工艺,再经过高温烘焙,所以有一定的发酵度,但不至于达到普洱茶的程度。因此,铁观音被归类为乌龙茶,而不是红茶或绿茶。乌龙茶又叫半发酵茶或半发酵乌茶,是介于绿茶和红茶之间的一类茶,采用特殊的制作工艺,让茶叶在发酵程度上处于中等状态,因此被称作乌龙茶。
铁观音为什么叫乌龙茶呀
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