骨头豌豆汤是一道美味营养的家常汤品,下面是它的制作方法:
所需食材:
- 猪骨或鸡骨500克
- 干豌豆200克
- 洋葱1个,切碎
- 胡萝卜1根,切片
- 大蒜2瓣,切碎
- 西芹2根,切碎
- 鸡精适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪骨或鸡骨用水洗净,放入煲中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫,煮30分钟。如果使用猪骨,可以事先用开水焯烫一下以去除血水和杂质。
2. 在另一个煲子中,加入适量的水,把豌豆放入煮熟,然后捞出备用。
3. 在另一个锅中,加入适量的油,放入洋葱、胡萝卜、大蒜、西芹炒熟。
4. 把炒好的蔬菜、煮好的豌豆和煮好的骨头连同汤一起倒入煲中,大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 根据个人口味,加入适量的鸡精和盐调味,再煮几分钟即可。
6. 关火,待汤稍微冷却后,用漏网过滤出汤,将骨头、蔬菜和豌豆过滤掉。
7. 将过滤出的汤倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 在煮豌豆的时候,可以加入少许盐,这样豌豆会更容易煮熟。
- 煮豌豆汤的时候可以选择使用慢炖锅,这样可以更好地保留汤的鲜美味道。
- 煲汤的时间可以根据个人喜好适量延长或缩短,煲得久一点会更加浓郁美味。
骨头豌豆汤的做法
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