如何做鲫鱼好吃又简单
功效:
鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼类,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。常食用鲫鱼可以增强免疫力、促进骨骼发育、提高智力和记忆力。此外,鲫鱼还具有滋补肝肾、益气养血、润肤养颜的功效。
材料:
- 新鲜鲫鱼 2-3条
- 姜片 5-6片
- 葱段 2根
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 将新鲜鲫鱼洗净,去鳞去内脏,沥干水分。
2. 在鲫鱼两侧切三刀,然后撒上盐,用手按摩均匀,腌制15分钟。
3. 热锅加入适量的食用油,将姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将腌制好的鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入料酒,倒入足够的水,水量刚好没过鲫鱼。
6. 加入盐、生抽和白胡椒粉,调味适量,转小火慢炖烧20分钟。
7. 出锅前,根据个人口味再次调味,撒上葱花装饰即可。
注意事项:
1. 选用新鲜的鲫鱼,确保口感更好,而且风味更佳。
2. 在腌制过程中,按摩鲫鱼可以让盐更均匀地渗入鱼肉中。
3. 煎鱼时,火候要掌握好,不要过早翻动,否则容易破坏鱼的完整性。
4. 炖煮鲫鱼时,火候要适中,慢炖可以保持鱼肉的嫩滑口感。
以上就是如何简单又好吃地做鲫鱼的步骤和注意事项。希望大家能够尝试这道美味的鲫鱼菜品,享受它所带来的健康和味蕾的双重满足。
如何做鲫鱼好吃又简单
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