炖羊肉中加当归能够增添风味，同时具有一定的保健功效。以下是一个简单的炖羊肉放当归的做法：
材料：
- 羊肉块
- 当归片
- 姜片
- 蒜头
- 香叶
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 清水
步骤：
1. 将羊肉块用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 在砂锅中加入适量清水，放入焯过水的羊肉块。
3. 将当归片、姜片、蒜头和香叶放入砂锅中。
4. 加入适量料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味可适量调整。
5. 炖煮约1-2小时，直到羊肉煮烂入味，关火即可。
这样做出来的炖羊肉放当归味道鲜美，羊肉香嫩，当归的独特香味会更增添一层特色。享用时可以撒上些许香菜或者葱花提味。这道菜适合秋冬季节食用，具有很好的滋补养生作用。