生菜炒肉过夜后仍然可以食用，但是需要注意以下几点：
1. 质量：如果食材在处理和存储过程中没有遵循卫生规范，或者过期变质，那么吃下这样的食物可能引发食物中毒。
2. 储存条件：将生菜炒肉保存在适当的温度下进行冷藏，并确保食物在冷藏中保持良好的密封状态，以防止细菌的滋生和繁殖。
3. 方式：食用前再次加热，并确保食物充分熟化，可以杀死细菌和寄生虫，减少食物中毒的风险。
总体来说，将生菜炒肉适当保存，并在食用前进行适当的加热，一般来说是安全的。但是，食物安全意识和个人卫生习惯仍然非常重要，并且应根据具体情况进行判断。如果食物出现异常或者不确定，请及时扔掉。