老年人墓地放置东西以辟邪的做法因文化和宗教差异而异。以下是一些常见的做法：
1. 龙头：在中国传统文化中，龙被认为是一种吉祥的象征。将龙头放置在墓地中可以辟邪驱灾，保护墓地的平安。
2. 像征成功和长寿的物品：老年人墓地常常会放置一些象征成功和长寿的物品，如荣誉奖章、长寿令牌等。这些物品被认为能够带来好运和祝福。
3. 艾草和辟邪符：在一些地方，人们会将艾草放置在墓地中，认为它具有驱邪的功效。同时，一些辟邪的符咒和符箓也会被放置在墓地中，以保护墓地免受邪灵的侵扰。
4. 祭品：在一些地方，人们会在老年人墓地中放置食物、水果、酒水等祭品，以供奉祖先和辟邪。这些祭品被认为能够安抚祖灵，并保佑家族的平安和繁荣。
5. 护符和符咒：一些老年人墓地也会放置护身符和符咒，以驱除邪气和保护墓地的平安。这些护符和符咒可能是由宗教领袖或者巫师制作的，具有特殊的意义和功效。
无论是哪种做法，放置在老年人墓地的物品通常是由家人或者宗教人士负责选择和安置的。对于放置这些物品的意义和仪式，也会因地域和文化的不同而有所差异。