一种地瓜不能和鸡蛋一起吃是紫薯地瓜。由于紫薯地瓜含有大量的抗氧化剂,其中包括一种叫做花青素的物质。花青素会与鸡蛋中的铁离子结合,形成不可溶性物质,影响人体对铁的吸收。因此,紫薯地瓜和鸡蛋一起食用可能会降低铁的吸收效率,并影响营养的摄入。
哪种地瓜不能和鸡蛋一起吃
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