要炖肉嫩而不柴,有几种方法:
1. 选择适合炖煮的肉:选择带有一定脂肪的部位(如肋骨、梅花肉等),这样肉质会更加嫩滑。
2. 先进行煮沸处理:把肉放入沸水中煮熟,然后捞出,将油脂和脏物清洗干净。这可以去除肉的腥味,使炖后的肉更加鲜美。
3. 使用低温炖煮:将肉块放入炖锅中,加入适量的水或高汤,保持火候低温慢炖。可以使用炖锅、高压锅、慢炖锅等设备。这样可以使肉块充分吸取汤汁,慢慢变得嫩滑。
4. 加入调料和佐料:可以加入适量的盐、生姜、葱、八角、桂皮等调料,增添肉的香味。也可以加入一些蔬菜、豆腐等佐料,提高口感。
5. 炖煮的时间和火候掌握:不同的肉品需要不同的炖煮时间,通常要炖煮1-2小时甚至更长。同时要注意火候,不要用大火,以免肉变得柴硬。
6. 反复煮沸:在慢慢炖煮的过程中,可以适当地反复将火调高煮沸。这样可以帮助肉质更好地吸收汤汁,提高口感。
记住以上几点,可以帮助你炖出嫩滑可口的肉菜。
肉怎样炖得很嫩不柴
时尚城
人气:1.84W
猜你喜欢
- 1怎样炖羊肉嫩滑
- 2鸡腿怎样炖得嫩
- 3怎样炖的牛肉嫩
- 4梦见炖牛肉
- 5怎么做牛肉不柴 怎么做才能让牛肉香嫩又不柴
- 6怎样清炖牛肉不柴
- 7牛肉炖土豆怎么做好吃 牛肉炖土豆的做法
- 8牛肉怎样炖好吃又嫩 炖牛肉嫩的技巧
- 9牛肉怎么煮不柴 怎么做才能让牛肉香嫩又不柴
- 10酱牛肉怎么做嫩不柴 酱牛肉这样做鲜嫩好吃有嚼劲
- 11怎样炖骨头肉嫩
- 12怎样炖肝炖得嫩一点
- 13怎么炖肉不柴 炖肉不发柴的窍门是什么
- 14如何做嫩肉丸 怎样才能将肉丸子做得很滑嫩?
- 15瘦肉怎样炖才嫩嫩的
- 16牛肉怎样炖才嫩
- 17炖猪肉怎样才能软烂松软不柴 炖猪肉软烂松软不柴的方法
- 18做肉不腥的方法 炖肉怎样做才能不柴
- 19怎样炖鸡肉好吃又嫩不柴
- 20鸡胸肉为什么柴 鲜嫩鸡胸肉做法