冬瓜排骨瓦罐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,下面是一种常见的制作方法:
所需材料:
1. 冬瓜:适量
2. 排骨:适量
3. 姜片:适量
4. 葱段:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鲜鸡精:适量
8. 酱油:适量
9. 鸡精:适量
10. 清水:适量
步骤:
1. 将冬瓜削皮去籽,切成块状备用。
2. 排骨焯水,去除血沫。
3. 瓦罐加热至温热状态,加入少量油,倒入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 将炒香的姜片、葱段取出,放入排骨,翻炒片刻,加入适量的料酒煮开。
5. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮约1小时,直至排骨煮酥。
6. 将炖好的排骨捞出,过凉水洗净沥干备用。
7. 将煮酥的排骨放入瓦罐中,加入适量的清水。
8. 加入切好的冬瓜块,调入适量盐、鸡精、酱油,再加入适量的清水。
9. 瓦罐置于炉上,用中小火慢炖熬煮2小时左右,直至冬瓜煮烂入味。
10. 最后加入适量的鲜鸡精调味,煮沸后即可关火。
11. 将汤倒入碗中,撒上适量葱花作为装饰即可。
温馨提示:
1. 煮汤时,可以根据个人口味调整配料的分量,比如加入更多的冬瓜或排骨。
2. 瓦罐煮汤时需要用中小火慢慢炖煮,这样可以保留食材的鲜美口感。
3. 如果没有瓦罐,也可以使用普通的汤锅代替,只是瓦罐煮出的汤汁更加醇香。
4. 在调味时可以根据个人喜好添加适量的调料,比如加入一些醋或者红糖来增加口感。
5. 冬瓜排骨瓦罐汤适宜全家共享,也可作为一道下饭汤品。
冬瓜排骨瓦罐汤的做法
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