芹菜炒粉条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是芹菜炒粉条的正规做法:
所需食材:
1. 鲜芹菜250克
2. 干粉条200克
3. 熟花生米适量
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油、盐、糖、料酒适量
步骤一:准备食材
首先,将粉条用水泡发,浸泡时间根据粉条的厚度而定,通常需要将粉条泡发20-30分钟,直到变软。然后,将泡发好的粉条捞出,沥干备用。同时,将芹菜洗净,切成段,葱姜蒜切末备用。
步骤二:炒粉条
热锅加入适量的油,将泡发好的粉条倒入锅中煸炒,炒至粉条全熟并呈微黄色。接下来,加入适量的酱油、盐和糖,调入少许料酒,继续翻炒均匀,使粉条充分吸收调料的味道。最后,将炒好的粉条盛出备用。
步骤三:炒芹菜
另起锅,加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末炒香,然后加入芹菜段翻炒片刻。接着,加入少许的盐和糖,快速翻炒均匀,使芹菜焯水均匀。最后,关火,将炒好的芹菜倒入已经炒好的粉条中,用锅铲搅拌均匀,使芹菜与粉条充分混合。
步骤四:加入花生米
最后一步是加入熟花生米,这是为了增加菜品的口感和香味。将适量的熟花生米撒在已经炒好的芹菜粉条上,再次翻炒均匀。
至此,芹菜炒粉条就制作完成了。这道菜色香味俱佳,粉条软糯,芹菜清爽脆嫩,花生米的香味更是增添了整道菜的风味。这道菜准备简单,做法容易掌握,适合日常家常做饭。无论是作为主食还是下饭菜,都非常美味可口。
芹菜炒粉条的正规做法
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