田螺鸡煲汤是一道经典的家常汤品,其做法如下:
所需材料:
- 鸡肉 500克
- 田螺 250克
- 姜片 3片
- 大葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 准备工作:将鸡肉切块,田螺清洗干净备用。大葱切段,姜片备用。
2. 煮鸡肉:将鸡肉放入锅中,加入足够的水,加入大葱和姜片一起煮沸。煮沸后将鸡肉捞出,洗净杂质并沥干备用。
3. 处理田螺:将田螺用清水反复冲洗,去除泥沙和杂质。然后用刷子轻轻刷洗田螺壳上的污物。最后用开水烫一下,以去除腥味。沥干备用。
4. 炒料酒爆炒:将锅中留下的鸡油加热,放入料酒炒香。
5. 烧水煲汤:将炒香的料酒倒入煮鸡肉的锅中,加入足够的水,再放入田螺,大火煮开。
6. 炖煮:汤煮开后改小火,炖煮20-30分钟,直到汤汁变浓,田螺熟透。
7. 调味:加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,根据个人口味调整味道。
8. 出锅:最后将汤盛入碗中,撒上葱花作为装饰,即可享用。
温馨提示:
- 在煮鸡肉的时候,可以加入姜片和大葱一起煮,能够去除鸡肉的腥味。
- 炒料酒能够去除田螺的腥味,煮田螺嫩熟后再放入汤中炖煮,能够让汤更加鲜美。
- 根据个人口味可以适量加入其他的调料,如大蒜、辣椒等,增加口感和风味。
田螺鸡煲汤的做法
时尚城
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