干锅羊排是一道传统的川菜,有浓郁的香辣味道。下面是一种家常做法:
材料:
- 羊排:500克
- 干辣椒:适量
- 姜蒜:适量
- 青蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 豆豉:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 花椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 羊排洗净切块,锅中加入适量的水,放入羊排焯水,煮10分钟去腥,捞出羊排备用。
2. 干辣椒剪成小段备用。姜蒜切末,青蒜切段。
3. 炒锅加热,加入适量的植物油,放入豆瓣酱和豆豉炒香。
4. 加入姜蒜末和干辣椒炒出香味。
5. 加入羊排翻炒均匀,加入料酒焯水,煮至羊排变色。
6. 加入适量的盐、糖,继续翻炒均匀。
7. 加入蚝油和鸡精,再炒均匀。
8. 加入花椒粉,继续翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜段,炒匀即可。
这样一道香辣美味的干锅羊排就做好了,可以搭配米饭一起享用。
干锅羊排的家常做法
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