炒干豆腐是一道传统的家常菜，下面是一个简单又好吃的做法：
材料：
- 干豆腐200克
- 青红椒各1个，切丝
- 葱姜蒜适量，切末
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 炒菜油适量
步骤：
1. 将干豆腐切成3厘米长的条状片。
2. 将炒菜油倒入锅中，加热后加入葱姜蒜末炒香。
3. 将豆腐片放入锅中煎至两面微黄，然后倒入开水中焯水1分钟。
4. 取出焯水的豆腐片，沥干水份备用。
5. 在另一个锅中倒入适量的炒菜油，加热后将豆腐片加入锅中煎炒至金黄。
6. 倒入青红椒丝翻炒均匀，加入适量的酱油、盐和胡椒粉继续炒匀即可。
这样炒出来的干豆腐鲜香可口，外酥里嫩，非常适合搭配米饭或者面食食用！