藕排骨汤是一道常见的汤菜,下面是其基本的做法:
材料:
- 藕:1根
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 藕去皮,洗净后切成块状备用。
2. 排骨洗净,放入沸水中焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅加入适量的油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒煮去腥味。
6. 加入清水,将水烧开后撇去浮沫。
7. 加入藕块,调小火慢炖30分钟至藕块变得烂软。
8. 根据个人口味,加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 焯水去血水是为了去除排骨的腥味,可让汤更清香。
- 炖煮的时间可以根据个人口感来调整,喜欢口感更烂软的可以煮久一些,喜欢口感更有嚼劲的可以煮短一些。
- 在整个烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调料和配料,如生姜、葱段等。
藕排骨汤的做法
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