白菜煮水的功效与作用主要有以下几个方面：
1. 清热解毒：白菜具有清热解毒的作用，煮水喝可以清除体内的有害物质，净化血液，减轻热毒引起的不适症状，如发热、咽喉疼痛等。
2. 补充维生素：白菜富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，煮水饮用可以有效补充身体所需的维生素，增强免疫力，促进新陈代谢。
3. 消除疲劳：白菜中的矿物质和氨基酸可以帮助肌肉放松，缓解疲劳感，提高身体的抗压能力，对长期劳累、体力消耗过多的人群有良好的滋补作用。
4. 降血压：白菜中含有丰富的钾元素，能够帮助排除体内多余的钠离子，维持血压的平衡，对高血压患者有一定的降压效果。
5. 促进消化：白菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加肠道内的水分，有助于消化食物，缓解胃部不适，帮助排便，预防便秘。
需要注意的是，白菜煮水的功效相对较弱，如果需要更好地吸收白菜中的养分，建议选择食用炒、炖、煮等烹饪方式。另外，因为白菜属于寒凉性食材，脾胃虚寒的人不适宜大量食用。