铁观音属于发酵茶

铁观音是一种半发酵茶，属于乌龙茶。它是由大叶种植的茶树制成的，经过揉捻、发酵、炒制等工艺而成。铁观音茶叶条索有弯曲，色泽油亮，香气浓郁，滋味醇厚，有独特的乌龙茶香。