木须肉是一道经典的川菜,下面是一种制作木须肉的常见做法:
所需材料:
- 瘦猪肉(约200克)
- 鸡蛋(1个)
- 红、绿灯笼椒各适量(可根据个人口味调整)
- 豆芽(适量)
- 洋葱(适量)
- 姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将猪肉切成细丝,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量淀粉拌匀,腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉丝裹上一层生粉,鸡蛋打散备用。
3. 锅中热油,将裹好生粉的肉丝用中小火炒至金黄并熟透,捞出备用。
4. 同一锅中留少量底油,放入姜蒜末炒香。
5. 加入洋葱、红、绿灯笼椒和豆芽翻炒均匀。
6. 倒入之前炒好的肉丝,加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀。
7. 将鸡蛋液倒入锅中,迅速翻炒均匀,使鸡蛋均匀裹在肉丝和蔬菜上。
8. 出锅前可根据个人口味调整盐、白胡椒粉的用量。
这样,美味的木须肉就做好了。可以搭配米饭一起享用。
木须肉怎么做法
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