1. 清炖干红菇
材料:干红菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水
步骤:
1. 将干红菇用清水泡发至软化,约需30分钟。
2. 锅中放入适量的清水,加入干红菇、姜片和葱段,加入适量的盐和料酒调味。
3. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟至菇汤浓郁。
4. 最后根据个人口味再次加盐调味即可。
2. 红菇炖鸡
材料:干红菇、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水、生抽、糖
步骤:
1. 将干红菇用清水泡发至软化,约需30分钟。
2. 鸡肉切块,姜片切片,葱段切段。
3. 锅中放入适量的清水,加入鸡肉块、姜片和葱段,加入适量的盐、料酒和糖调味。
4. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟,将泡发好的干红菇加入。
5. 继续炖煮20分钟,最后加入适量生抽提鲜。
6. 根据个人口味再次加盐调味即可。
3. 干红菇炖汤
材料:干红菇、鲜香菇、猪骨、红枣、姜片、葱段、盐、料酒、清水
步骤:
1. 将干红菇用清水泡发至软化,约需30分钟。
2. 鲜香菇切片,红枣去核。
3. 锅中放入适量的清水,加入猪骨、干红菇、鲜香菇、红枣、姜片和葱段,加入适量的盐和料酒调味。
4. 大火煮沸后转小火炖煮2小时至汤汁浓郁。
5. 根据个人口味再次加盐调味即可。
4. 干红菇炒豆腐
材料:干红菇、豆腐、青椒、红椒、姜片、葱段、盐、生抽、糖、料酒、植物油
步骤:
1. 将干红菇用清水泡发至软化,约需30分钟。
2. 豆腐切块,青椒、红椒切丝,姜片切片,葱段切段。
3. 锅中加入适量植物油,将姜片和葱段略炒香。
4. 加入泡发好的干红菇和豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、糖和料酒调味。
6. 继续翻炒至豆腐入味后,加入青椒和红椒丝,快速翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味再次加盐调味即可。
注意:以上菜肴的步骤和调料仅供参考,具体操作和调味请根据个人口味和喜好进行调整。
野生干红菇的做法大全
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