冬瓜骨汤是一道清爽可口的汤品,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 冬瓜:适量
- 猪骨:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将猪骨洗净后放入热水中焯水,去除血水和杂质。捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮后切成块状备用。
3. 取一个炖锅,放入足够的水,加入姜片和葱段,放入猪骨,撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒,盖上锅盖,用中小火炖煮2-3个小时,直到猪骨汤变浑浊。
5. 将猪骨汤倒入另一个锅中,加入冬瓜块,盖上锅盖,再次用中小火炖煮30分钟至冬瓜变软。
6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。
注意事项:
- 炖煮猪骨的时间可以根据个人口感调整,炖得越久汤汁越浓郁。
- 想要更鲜美的汤汁可以加入其他喜欢的配料,如香菇、虫草花等。
- 冬瓜不要炖得过久,否则会变得烂糊。
- 在炖煮过程中,如看到有浮沫、油脂等,可以用勺子将其撇去,可以使汤更清爽。
冬瓜骨汤的做法
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