菠萝古老肉是一道以猪肉为主料,加入菠萝和香甜酱调味的经典中式菜肴。下面是菠萝古老肉的家常做法:
所需材料:
- 猪肉:300克
- 菠萝:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 鸡蛋黄:1个
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 白糖:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制上浆,腌制20分钟。
2. 菠萝剥皮切块,青椒和红椒洗净切块,姜切末,大葱切段备用。
3. 在锅中加热适量的植物油,放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中保留一部分底油,放入姜末炒香,加入菠萝块炒熟。
5. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、蚝油和白糖,搅拌均匀。
7. 加入煎好的猪肉块,翻炒均匀。
8. 在一碗中加入鸡蛋黄和少量的水,搅拌均匀后倒入锅中,快速翻炒均匀,使肉块裹上一层蛋黄。
9. 最后,加入大葱段煸炒均匀,即可出锅装盘。
菠萝古老肉香甜可口,肉质鲜嫩,菠萝的酸甜味与肉的鲜美相互融合,非常适合搭配白饭或面食食用。
菠萝古老肉的家常做法
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