肉丸子汤是一道非常受欢迎的家常菜，原料简单易得，制作过程也相对简单。下面是肉丸子汤的家常做法，共分为三个步骤：制作肉丸子、准备汤底和烹饪肉丸子汤。
1. 制作肉丸子：
- 准备材料：500克猪肉末，100克韭菜末，20克葱姜末，适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋。
- 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入韭菜末，继续搅拌至充分混合。
- 手掌涂油，将肉馅搓成适当大小的丸子。
2. 准备汤底：
- 准备材料：适量肉骨汤或清水，10克葱姜末，适量盐、胡椒粉、料酒和鸡精。
- 锅中加入适量的肉骨汤或清水，烧开后撇去浮沫。
- 加入葱姜末、盐、胡椒粉和料酒，煮开后转小火慢炖20分钟。
- 根据个人口味调整咸淡度，最后撒入适量的鸡精。
3. 烹饪肉丸子汤：
- 将制作好的肉丸子放入煮沸的汤底中，慢炖10分钟至熟透，期间注意搅拌防止粘连。
- 将煮好的肉丸子汤倒入碗中，撒上适量葱花点缀即可。
肉丸子汤的家常做法简单，但也可以根据个人口味添加一些其他材料，如香菇、粉丝、豆腐等，增加口感和营养价值。制作肉丸子时，可以选择自己喜欢的猪肉部位，如肉糜、绞肉或猪肉剁细，以获得更好的口感和质地。
总之，肉丸子汤是一道营养丰富、美味健康的家常菜，适合全家人一起享用。制作过程简单，只需几个步骤即可完成。根据个人口味的不同，可以适量增加或减少调料，调整汤底的味道。无论是冬天取暖还是夏天解暑，都是一道非常受欢迎的菜肴。现在就动手试试制作肉丸子汤，享受美味的同时，也能满足家人对美食的需求。