厦门花生汤是一道传统的厦门菜,主要以花生为主材制作而成。以下是花生汤的做法:
材料:
1. 去壳花生
2. 水
3. 冰糖
步骤:
1. 将花生浸泡在清水中约1-2小时,使花生充分吸收水分。
2. 将浸泡后的花生放入锅中,加入适量的水,水要盖过花生。
3. 将锅放在火上,大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖煮期间,需要不断搅拌,防止花生粘底或烧焦。
5. 约炖煮1-2小时,直到花生煮烂变软。
6. 在最后15分钟的时候,加入适量的冰糖,根据个人口味可增加或减少糖的用量。
7. 继续慢炖至花生软烂,汤汁浓稠。
8. 关火,待花生汤稍微冷却后即可享用。可以将花生汤放入冰箱冷藏,或者加入冰块食用更加清凉可口。
注意事项:
1. 煮花生汤时要经常搅拌,防止粘底或烧焦。
2. 炖煮时间要根据花生的品种和大小来进行调整,以煮烂变软为准。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味而定,可酌情增减。
4. 花生汤可根据个人喜好添加其他配料,如枸杞、红枣等,增添口感和营养。
5. 煮熟的花生不仅可以食用,剩余的汤汁也可以作为浇在冰淇淋上的酱料,味道独特好吃。
厦门花生汤的做法
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